Manteiga Ghee. Como fazer?

A manteiga Ghee é muito utilizada na Índia. É uma versão mais saudável da manteiga que conhecemos, onde todas as toxinas e elementos nocivos são extraídos. 

Modo de preparação:

• Comprar manteiga (de preferência sem sal).
• Colocá-la numa panela e deixar levantar fervura (pode ser ou não em banho-maria).
• Deixar ferver menos de 1 minuto em lume baixo, apenas para separar bem as toxinas. 
• A manteiga irá ficar com dois depósitos de toxinas, um em cima e outro por baixo. Só iremos aproveitar o conteúdo intermédio, amarelo. 
• Retirar, com uma colher, a espuma branca que fica em cima durante a fervura.
• Coar com um coador simples ou um pano fino para um recipiente de vidro, mas ter cuidado para que o conteúdo branco que tem em baixo não passe pelo coador. Tudo o que é branco é para eliminar. 
• Deixar arrefecer e colocar uma tampa.
• Está pronta a consumir. 

Mais uma vez recomendo usá-la com moderação. Existem gorduras muito mais benéficas à saúde como o azeite e o óleo de coco. 

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Hipertensão Arterial

A pressão arterial alta é um problema cada vez mais frequente na sociedade devido à má alimentação e à falta de exercício físico. 

Ela é um problema de saúde porque significa que o nosso organismo está oxidado e inflamado, e isso vai-se visualizar nas nossas artérias. E se as artérias não estão com saúde (estão duras e osbtruidas) vão fazer um esforço extra para bombear o sangue, fazendo com que a pressão arterial suba. Isto significa que a hipertensão não é um problema em si mesmo, é um alarme de um problema maior. 

Por isso, ao baixar a pressão arterial com medicamentos não estamos a tratar a causa e o problema continua no nosso organismo.

Para ter umas artérias saudáveis devemos eliminar o açúcar e o excesso de hidratos da nossa alimentação, e substitui-los por hidratos de qualidade como o arroz integral e a quinoa. O açúcar poderá ser substituído por açúcar mascavado ou de coco (ainda assim com muita moderação). O açúcar e os hidratos são a principal causa da obstrução das artérias. 

As gorduras consideradas más são outro factor de obstrução das artérias: óleos refinados e margarinas. Substitua estas gorduras pelo azeite e óleo de coco. 

Uma vez que a pressão arterial é um sinal de oxidação e inflamação das artérias, devemos, naturalmente ingerir alimentos anti inflamatórios e antioxidantes:

• Açafrão da Índia (consumir juntamente com pimenta para que a absorção do Açafrão da Índia aumente de 15% para 75%)
• Açaí
• Cacau: puro ou em chocolate com, pelo menos, 70% de cacau.
• Ómega 3 (prefira ingerir mais peixe do que carne na sua alimentação)
• Gengibre
• Alho e cebola
• Óleo de coco
• Abacate
• Chá verde

Hábitos que fazem baixar a pressão arterial:

• Sal Integral - existem pessoas que deixaram a medicação da pressão arterial só com a adopção do sal integral devido à grande quantidade de minerais como o magnésio. (Dr. Lair Ribeiro)
• Magnésio
• Beber água morna em vez de água fria. (A água fria sobe a tensão arterial.)

Para além de uma alimentação saudável, o exercício físico é fundamental para mantermos as nossas artérias saudáveis com uma boa irrigação sanguínea. 

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Panquecas sem farinha

Uma vez que o pão já não faz parte da minha alimentação,  e que os hidratos em excesso são prejudiciais, são bem vindas todas as receitas que não os contenham. 

Como esta receita aparece muitas vezes na Internet, decidi experimentá-la. Posso dizer que serve tanto para o pequeno almoço como para o lanche. 

Ingredientes:

2 ovos

1 banana

Preparação:

• Bater tudo no liquidificador 
• Aquecer uma frigideira quente com um pouco de óleo de coco ou, para quem não tiver, um pouco de manteiga (mas nunca margarina que é muito prejudicial à saúde). 
• Colocar um pouco de massa e virar assim que ganhar alguma consistência. 

Se a frigideira for pequena dá para duas ou três panquecas. 

Bom Apetite!

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Informações úteis sobre saúde

Existem alguns padrões na nossa alimentação que foram adquiridos pela informação que a indústria alimentar nos disponibiliza nos meios de comunicação social. 

Existem também outros hábitos que, infelizmente, não devem fazer mais parte da nossa alimentação porque os alimentos de hoje não são mais os de antigamente. O processo de industrialização alterou os de tal forma os alimentos tornando-os prejudiciais à nossa saúde. 

Partilho aqui mais algumas informações sobre saúde. 

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Como confeccionar arroz integral?

Muitas pessoas começam a aderirem ao arroz integral, um dos melhores hidratos para a nossa saúde. 

Mas vejo também alguma insatisfação na hora de o confeccionar e consumir. Isto acontece porque todos os alimentos integrais apresentam um sabor mais concentrado a cereal. 

Assim sendo, passo-vos dicas que fazem com que, para além de saudável, seja também saboroso:

Esta é apenas uma forma de o fazer, mas poderá acrescentar polpa de tomate ou caril, e variar nos legumes. Dê asas à sua imaginação. Bom Apetite!

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Interpretar os resultados dos exames médicos

Todos nós já fizemos exames médicos, e a maioria das vezes é-nos dito que os valores estão normais. Na realidade, se aceitarmos que esse "normal" é mesmo normal, pouquíssimas pessoas estariam doentes. 

Conheço doentes crónicos que vão fazer exames ou análises e os resultados são positivos, o médico revela estar tudo bem. Como está tudo bem se a pessoa tem problemas inegáveis? Infelizmente fomos habituados a aceitar e a confiar no que o médico diz. E o mais problemático é que o próprio médico acredita no que diz, porque assim foi ensinado. 

Compreender como são analisados os exames

A análise dos exames é efectuada, não pelos valores saudáveis que uma pessoa deveria apresentar, mas é efectuada segundo estatísticas. Explicando melhor, se a maioria das pessoas, em média, apresenta valores de chumbo entre 0 e 6, então qualquer pessoa que tenha chumbo entre esses valores é considerada saudável, quando na realidade não deveríamos ter chumbo algum no sangue. 

Como fazer a leitura das análises?

Deixo aqui um vídeo do Dr. Lair Ribeiro que explica muito bem este assunto, e ajuda-nos a fazer a leitura dos nossos próprios exames. Já há algum tempo que o faço. Dou os exames ao médico para ele os ver, mas obrigo-me a verificá-los pessoalmente. 

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